【理財周刊記者顏瓊真報導】漢來美食(1268)公布8月營收，達3.13億元，是自今年5月以來，連4個月營收都破3億元；此外，累計前8月營收為25.21億元，年增8.1%；漢來美食總經理林淑婷表示，新品牌下半年展店將直搗用餐人潮密集的美食街樓層，採「店中店」形態經營。
漢來美食今年自5月起已連續四個餐飲淡月營收破3億元，且呈逐月小幅成長態勢，單月、累積前8月營收均創下歷年同期新高。對照去年全年營收34.59億元及今年上半年18.98億元而言，今年業績應有耀眼的表現。
漢來美食今年的展店工作主要集中在下半年，11月初將有兩個新品牌問世，雙雙落腳在漢神百貨美食街，分別是延伸自漢來海港餐廳的火鍋品牌及添加五辛的漢來蔬食副品牌。另外桃園台茂購物中心則將有第3家漢來湯包分店。
雖然新的分店都偏向小規模，但因位於百貨美食街樓層，看中其高輪轉率，預估將成為未來集團展店的新生力軍。
漢來美食總經理林淑婷表示，新的品牌要進入市場必須經過非常審慎的評估和市調，新的餐廳雖然名為新品牌，但其實都是由目前營收與形象十分穩固的品牌延伸而來，而新的品牌除了希望可以拓展更廣泛的客層；更大的優勢在於集團與原品牌的資源可以共用，如此將可降低新品牌的經營風險和成本，也能給消費者耳目一新的感受。
鎖定百貨及購物中心展店一向是漢來美食的拓點策略，新的展店品牌亦不例外，但這次是直搗用餐人潮密集的美食街樓層，採「店中店」形態，除了有專屬座位區，也更能彰顯品牌形象。而副品牌概念的設定，也將鎖定年輕及單身的消費客層，主打個性鮮明的時尚料理，但仍以漢來美食的核心強項，也就是高檔食材為主要競爭力。
而保持營收增加、穩定獲利的因素除了持續展店之外，去年12月到今年5月，漢來美食陸續完成漢來海港高雄創始店及台中店的升級改裝工程，兩家分店的翻修改裝也成功的帶動營收及獲利，平均每個月均較去年同期有非常顯著的成長。而6月份開幕的名人坊敦化店營運3個月來已逐步趨於穩定。
