【理財周刊記者顏瓊真報導】旅展甫落幕，剛買的餐券現在就可以用啦！台北君悅酒店自即日起至12月8日止，於人氣自助餐廳凱菲屋推出「食在好台」台灣美食主題饗宴，將街邊小食、家鄉風味、辦桌好料等近60道精選台菜完整復刻輪番上陣。
台北君悅酒店凱菲屋主廚陳孟豐表示，今（2019）年一直有許多顧客詢問，凱菲屋什麼時候要舉辦台菜主題美食，這對整個廚藝團隊而言是很大的鼓勵。在菜色的規劃上，除了依據顧客意見，保留受歡迎與特色料理之外，也和具有廿年廚藝經驗，專長為台菜料理的副主廚胡政裕一起將台菜朝著『精緻小吃』、『在地美味』和『復刻經典』的方向去努力。
比如今年帶來陳主廚家鄉雲林北港的『肉燥芋丸』、稱作『蘭陽炸三寶』之一的『肝花』，或是早期逢年過節喜慶場合總是不會缺席的『封肉藻翅』與其他台菜精選及在地美食如鐵路滷肉排飯、金門戰地炒泡麵、清境夾心豆干、台式小西餅、花生香菜捲冰淇淋等，就是希望能趁這個機會，保留這塊土地令人念念不忘的好味道。
此外，凱菲屋也於本次美食節首次推出揚名國際的台灣之光「黑糖珍珠鮮奶茶」，以現煮熬製溫熱香Q珍珠搭配純濃鮮奶茶，僅午晚間餐期限定推出，以甜蜜真心迎接來自世界各地的賓客。
陳孟豐表示，「芋丸」不是丸！這道雲林北港的道地小吃，是將新鮮芋頭刨成籤後與地瓜粉、太白粉拌勻一起蒸熟，綿密鬆軟的芋頭散發清甜淡雅的香氣，再淋上一匙帶有五香與白胡椒味，肥瘦穠纖合度的油蔥肉燥，每一口都是簡單溫暖的家鄉味。
或許還有人記得，那輛神龍見首不見尾的小貨車，一邊在街頭巷尾穿梭，一邊傳來那個「土窯雞、四物雞、茄苳蒜頭雞來囉」的叫賣女聲。或許現在已經很難再聽到這個讓人有點餓有點想的廣播，但茄苳蒜頭雞的好味道，在凱菲屋就能嚐到。全雞洗淨後，塞入用麻油炒過的蒜頭與茄苳葉以大火蒸兩個小時，湯頭清爽溫潤，雞肉軟嫩多汁，懷念的廣播叫賣聲，似乎又迴盪在耳邊。
而有注意米其林指南訊息的朋友，可能會記得今年的必比登推廣裡，就出現了「高麗菜飯」這道料理。將高麗菜炒過後加入油蔥再與白米一同拌勻蒸熟，讓米飯的Q、高麗菜的脆與油蔥的香在口中蕩漾，呈現樸實而低調的美味，是許多人念念不忘的原因。
