【理財周刊記者顏瓊真報導】「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」創辦人William長年居住在紐約，回到台灣後嚐遍各家美式餐廳，卻遍尋不著那熟悉的布魯克林味，便萌發了自己開一家餐廳的想法，且身體力行在小巨蛋旁開店，今年迎來一周年慶，卻端出南洋風的新菜色，William表示，餐飲不設限，全都迎合區域客層的口味愛好。
布魯克林(Brooklyn)位在美國紐約，是紐約州人口數最多的地方，移民文化豐富，飲食文化也就相對多元，堪稱各國文化美食的大熔爐。
位於台北小巨蛋附近的巷弄中的「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」，是一間融入了布魯克林精神所打造的小餐館，供應具各國特色的美式早午餐、漢堡、義大利麵等餐點，2020年3月正式在開幕，大份量且道地的餐點與別具風格的裝潢，讓「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」累積了許多死忠顧客。
2021年適逢開幕週年之際，William特別推出了三款全新菜色「檳城叻沙海鮮麵」、「馬來西亞慢燉椰汁咖哩雞」及「肉桂捲」，將別具南洋風情的特色美味呈現給消費者，伴顧客度過每個獨享與歡聚的時刻。
但週年慶卻碰上疫情最嚴峻時刻，台北市禁止餐飲業內用，William也順勢推外帶及外送服務，喜愛該店餐飲的老饕，可透過Uber外送，至於，民眾到店外帶，則打九折優惠。
William針對這次週年慶全新菜色表示，全以馬來西亞進口食材的峇拉煎蝦醬、咖哩粉、香茅、椰漿等製作，首先是曾被CNN選為全球50大美食中第7名的「檳城叻沙海鮮麵」，使用馬來西亞進口咖哩粉、峇拉煎蝦醬、石栗子、香茅、烤過的芫荽籽與白胡椒粒一起打成醬，在加入新鮮草蝦與透抽，接著以小火慢炒出香氣再加入蝦高湯與新鮮檸檬葉、椰奶一起燉煮，微甜湯頭帶著奶香，滋味相當豐美，是碗兼具甜、鹹且微辣的南洋味湯麵。
「馬來西亞慢燉椰汁咖哩雞」將咖哩粉、峇拉煎蝦醬、香茅、紅蔥頭、辣椒、薑黃、肉桂棒與椰漿一起打成漿後，先以小火慢炒出香氣，再加入雞腿肉、馬鈴薯、新鮮檸檬葉和椰奶慢燉到雞肉跟馬鈴薯軟嫩，口感濃郁、雞肉入口即化，讓你不用飛出國就能嚐到道地的異國風味。
近期風靡食尚圈的「肉桂捲」，選用越南產的Cassia肉桂粉來製作，因其油質豐富有更深層的風味與香氣，採用多工層次的捲法發酵後，放入烤箱中烘焙，最後淋上黑糖醬及核桃並搭配奶油起司醬，創造出鹹甜交織的迷人滋味。
