「疫情初期業績掉三成，後期掉了九成。」隱身在東區巷內的和牛名店上吉燒肉店創辦人林佑勳提到，一場疫情讓整個餐飲店損失嚴重，原本平日翻桌率約2.5次，假日翻桌率可到3至4成，但疫情讓餐飲事業受到嚴峻考驗，靠外送便當終於撐過疫情慘澹的4個月期間，回想兩年前東區「倒店潮」掀起一陣骨牌效應，上吉燒肉決定打破東區餐飲魔咒，運用頂級和牛食材、低奢裝潢、明星臉員工桌邊服務加持，再加上親民價燒肉試營運，第一個月就盈利，如今隨著疫情趨緩，老顧客紛紛回鍋了，為了感謝消費者在疫情期間的支持，特別從11月19日起推出「男子漢感謝祭」優惠活動，凡點選感謝祭限定近江和牛盛合（價格2980/3980元），每日限量前8組，加1元即可享日式傳統割烹「大腸鍋」。
上吉燒肉將發源自日本九州福岡縣、成年男子愛吃的牛大腸鍋，作為感謝祭割烹主食，林佑勳表示，大腸鍋特選桂丁雞骨熬煮8小時香濃湯頭，加入嚼勁十足的澳洲和牛大腸、特製炭烤燒豆腐，搭配韭菜、蒜頭等禦寒佐料，一喝湯頭讓人領會日式禦寒鍋物的濃濃炭香風情，是九州下酒好菜；除了店內享用鍋物，上吉燒肉官網也推出秘制壽喜燒宅配包，由料理長伊東涼親自研發的湯頭，加入末廣福島縣清酒，增添甜味、酒香層次，再配上三款肉品拼盤販售，宅配包為3-4人份，擁有35片以上的肉片，讓民眾在家也能DIY日本道地壽喜燒！
林佑勳表示，對女生美容來說，膠原蛋白很豐富，上吉將發源於九州福岡牛的大腸割烹原汁原味搬回台灣，用料精選澳洲和牛牛大腸、頂級國產桂丁雞，搭配愛知縣赤、白味噌，及秘製辣椒粉，希望能用最對味的食材、特殊的烹調，溫暖客戶的心，讓鍋物也能結合燒肉，端出上吉獨有的極致風味，讓老顧客體驗道地日本飲食文化，上吉感謝祭招待每日前8組定位客人，晚鳥也有Happy Hour活動，12月19日起於21:00後用餐，享啤酒類買1送1，威士忌第2杯半價，疫情後找朋友喝酒談心，上吉燒肉日式精緻美食美酒，等您來嚐鮮。
林佑勳表示，上吉燒肉更講究的是餐點本質，以A5日本和牛、9＋澳洲和牛，搭配Prime等級美國牛，讓喜歡燒烤的朋友自由搭配，而且特別的是，就算只有1、2位客人用餐，也可以選擇日本引進，台灣獨家的「盛和」方式，一種部位的肉「僅挑選2~3片」上桌，單人可以輕易將上吉高達「11個以上部位」不同油花、各擁脆、嫩、韌質感的高檔肉片一次嚐盡。所以疫情緩和後，相信會有更多老饕光臨，而目前獨資經營上吉燒肉的林佑勳也考慮讓旗下優秀員工內部創業，與上吉燒肉採取合資方式出去展店，讓更多喜愛和牛的人能吃九州道地的美食。
