【理財周刊記者顏瓊真報導】「台灣之光」吳寶春師傅今年率團隊在義大利比賽得獎的米蘭式潘尼朵妮麵包，特以1公斤比賽版的限量推出，因為材料大都從義大利進口，每顆要價不菲，訂價2000元，且採預約限量生產，只有2000顆，不過，輔以獨一無二編號之紀念證書，並附上寶春師傅暨行政總主廚謝忠祐師傅簽名，要搶要快！
2010年世界盃麵包大師賽，吳寶春在法國以歐式麵包拿下冠軍後，「台灣之光」這個名詞，自此在台帶起風潮。
事隔10多年，2021年10月吳寶春再度披掛戰袍，率領主廚團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽(The Panettone World Championship)，並擠入20強，由於是亞洲唯一參賽隊伍，主辦單位更頒發「特別獎」。
吳寶春將比賽版的米蘭式潘尼朵妮麵包在台「限量」上市，每顆重達1公斤，因材料大多從義大利進口，每顆售價2000元，採預約製作，限量2000顆。
謝忠祐師傅指出，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)是以「水式酵母更新技術」，每天24小時呵護，讓來自阿爾卑斯山的百年天然酵母保有最佳的活性；相關材料選用義大利進口Panettone專用石磨小麥粉、比利時Corman頂級奶油、義大利進口橘皮果乾和自然放牧AA級優質蛋等。
為了風味，麵團攪拌和發酵時間也改變，一顆比賽版米蘭式潘尼朵妮麵包必須增加發酵時間6小時，才能讓風味更加圓融芬芳，因此，吳寶春主廚團隊必須每天4點上工，才能趕赴發酵、攪拌流程，一顆義大利水果麵包沒有3天時間做不出來。
至於傳統的panettone口味是由糖漬橘皮丁與葡萄乾組成，糖漬橘皮丁嚴選義大利阿瑪菲海岸特產甜橙NAVEL品種，將橘皮、糖、水反覆滾煮後，放涼、冷藏等，將糖度濃縮提高至72度以上，製作時間至少需耗時14天。
吳寶春表示，除了1公斤義大利水果麵包之外，全台三家吳寶春麥方店旗艦店、以及高雄漢神巨蛋(12/4起)，也將展示將近6公斤重的義大利水果麵包以供打卡拍照，與吳寶春麥方店共享榮耀時刻。
