農曆新年9天連假，民眾在家聚餐機會增加，年菜外賣市場規模加大，加上新冠疫情瞬息萬變，為此觀光飯店除推出各種菜系常溫年菜搶市，台北晶華、喜來登、遠東香格里拉、老爺、六福萬怡、美福、君悅、圓山與萬豪等觀光飯店另外又推出各式冷凍年菜供民眾選擇，除藉此增加產能產量，並可透過物流系統全台宅配，方便台北市以外的消費者訂購，投入推出冷凍年菜的觀光飯店數量亦創歷來之最。
晶華酒店擴大搶年菜商機，除常溫年菜外並推出「福虎賀歲冷凍年菜」，包括有應景的極致湯品「御品鮑魚佛跳牆」，搭配鹹香味鮮的「壺底油蒜燒鯧魚」，豐腴適口且色香味俱全的「老滷筍干扣圓蹄」，作工繁複、油嫩細緻的「富貴乾坤布袋雞」，以及肉香十足、口感Q潤的「臘味干貝香米糕」，還有甜品「冠軍八寶甜芋泥」，每套9,680元，可供六人享用。2022年1月16日前完成下訂者可享6,980元的限時優惠價。
台北喜來登大飯店米其林二星「請客樓」、餐盤推薦「辰園」以及「桃山」日式餐廳，都有年菜外賣，包含5款冷凍年菜，價格自1,280元起，分別為請客樓「一品佛跳牆」、「鮑魚一品雞湯」與「藜麥紅豆鬆糕」，以及辰園「鮮鮑扣鵝掌」與「紅燒澳洲和牛臉頰肉」。2022年1月26日開放預購，凡於2022年1月13日(含)前完成預購與付款，獨享冷凍年菜與伴手禮9折早鳥優惠。
台北遠東香格里拉飯店今年亦推出2款冷凍年菜「香傳紅燒獅子頭」與「巴西蘑菇雞湯」，前者標榜以溫體豬五花絞肉完美肥瘦比例工製作，搭配東北大白菜熬煮出甜味細煨慢煮。後者以老母雞與甘醇上湯文火細煨慢蒸，湯頭清甜鮮美並加入珍貴巴西蘑菇，增添蕈香。
台北六福萬怡酒店首度推出冷凍年菜產品，「粵亮私廚料理冷凍年菜組合」強調台灣經典古早味料理，內含「低溫蔥油白切雞」、「萬事其鯧炊粉鍋」、「老梅干菜扣肉」、「干貝花膠鮑魚羹」、「獅子頭白菜滷」，每份3,999元，可供4~5人享用。
台北老爺酒店首次推出冷凍年菜，全台直送宅配服務，包含舒以新鮮童子雞加入紅棗、人參、瑤柱一同燉煮的「干貝棗皇燉全雞」，以傳統客家「封肉」手法，燉煮至膠質盡出的「金棗燒方肉」，「黑糖桂圓年糕」、「冠軍排翅佛跳牆」、「冠軍糯米飯」等，造福不在台北過年，卻想品嚐明宮粵菜廳好味道的賓客。
台北美福大飯店除常溫年菜亦推出多款冷凍年菜，由「潮粵坊」港潮餐廳、「米香」台菜餐廳聯手推出，有湯鮮味濃的人氣「鮑魚花膠黏嘴雞鍋」、「紹興鮑魚豬腳尖」等粵式美味。象徵時運昌隆的白鯧魚佳餚「白鯧芋頭米粉」及鮮牛新品「米香精燉牛肋湯」等經典台味，每道880元起，1月16日前預訂還可享85折優惠。
台北君悅酒店的燉湯「漂亮廣式海鮮餐廳-胡椒煲銀杏豬肚竹絲雞」提供熱食及冷凍外帶選擇，內有花膠、豬肚、腐竹、銀杏與排骨、豬皮、干貝，以慢火帶出食材層次精華，加上炒過白胡椒湯頭入鍋細燉8小時，3,680元/六人份附甕，3,280元冷凍包裝附保冷袋，訂購任一圍爐套餐加購湯品享8折起獨家優惠。
圓山大飯店冷凍年菜「福虎鴻運年菜組合」有6道佳餚可供6人享用，早鳥俱7,110元，包含有：「御饌珍品佛跳牆」、「福虎鮑貝燉全雞」、「秘製紹興燜方肉」、「蔬食麻香蕈菇煲」、「原籠櫻花蝦米糕」、「傳香蘭陽西魯肉」，其中有部份菜品另可單點選購。
延續熟食外賣好評，台北萬豪酒店也開發多樣「冷凍食品」，第一波與東森購物合作推出年菜組合，已售出近三千組、銷售額破千萬元。為此，台北萬豪再推出「虎虎生風年菜組」，集合的熱銷美饌如「經典花膠佛跳牆」、「港式臘味飯」等，原價7,323 元，新春特惠價5,688元。
原文來自<工商時報>
