記者楊博喻／綜合報導
想去日本旅行了嗎？日本盛產的海鮮美食，讓喜愛刺身的民眾，腦海中總是不斷回味。在台的壽司郎推出日本環島美食祭，從北海道至九州長崎，當地豐盛漁獲，一道道出現在面前，讓想去還沒去日本觀光旅遊的民眾，可以先大飽口福一番。
北海道產炙燒昆布真鱈、北海道產貝柱
北海道，日本最北的一級行政區，是日本現時唯一以「道」為名的行政區。真鱈在當地相當高級的食材，魚腹身上像雪一樣雪白，因此有了「鱈」字盛名。鱈魚以刺身和壽司的形式存在時，一般家戶會先用昆布漬來提升鱈魚的風味。而大家熟悉的背柱（干貝），本身的鮮甜度毋庸置疑，搭配一點點薄鹽醬油或海鹽，確實讓人忍不住一口接一口。
青森縣產檸檬羅勒帆立貝
青森縣（本州最北縣）的帆立貝，是日本養殖產量第二大的區域，僅次於北海道，總貨量超過縣內的3成以上，不但是當地著名的海鮮漁獲，更是許多國家指名的水產。
靜岡縣產炭燒鰹魚
靜岡縣，也是本州地區的海洋重鎮，在當地鰹魚又稱為柴魚，是重要的漁獲之一，當地齊名的還有鮪魚、吻仔魚及櫻花蝦等，而海水魚豐富的碘含量，營養成分比一般肉畜食品更容易讓人體吸收，對小孩與老人的營養補充很到位。
愛知縣產象拔蚌
說到愛知縣，就不能不提到第一大城名古屋，當地的象拔蚌在日本稱海松貝，每年黃金賞味期，就在1-3月和9-10月，無論是刺身或是搭配壽司，Q彈的口感，的確擄獲不少挑嘴的老饕。
兵庫縣產螢烏賊軍艦
位於日本日本關西近畿的兵庫縣，其實距離大阪、京都而言只要幾十分鐘的車程，有著日本最早對外國開放通商的神戶港口，其神戶夜景與長崎、函館的夜景一起被並稱為日本三大夜景。當地的螢烏賊就是我們熟知的小管，因為螢烏賊的觸鬚與腹部等處，有一千個發光器而得其美名。
長崎縣產酥炸竹筴魚、長崎縣產丁香魚天婦羅
長崎縣，日本九州地方西北部的縣，盛產著有日本國民美食的竹莢魚，豐富的維他命與DHA，在春夏季節最為肥美，許多主廚喜好以酥炸方式，將美味鎖住。而五島地區盛產丁香魚的柔嫩肥美口感也是一絕，更多的是以天婦羅料理方式，品嚐一整條丁香魚的風味。
生長於寒冷水域中的真鱈，肉質細緻柔嫩，運用昆布熟成提升鮮味，炙燒逼出油脂的香氣於口中環繞。再一口咬下肉質厚實飽滿的北海道產貝柱，鮮美甘甜讓人難以忘懷。 嚴選青森縣的帆立貝以羅勒帶出貝類特有的鮮甜之外，高溫蒸氣的料理方式吃得到彈牙的口感。靜岡縣產炭燒鰹魚，以最能維持鮮度的「一本釣魚法」捕捉到的鰹魚，經由高溫炭火燒烤呈現特殊的炭燒風味，中心仍保有柔嫩度，口感層次豐富、入口即化。愛知縣產的象拔蚌，因品質極高而聞名。口感爽脆、濃郁甘甜，讓還沒出國去日本玩的民眾，先一飽口福。
更多新聞推薦
