【理財周刊記者顏瓊真報導】新天地餐飲集團(8940) 進軍中高價鐵板燒市場，在台中市北屯區開設「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，期待在既有的宴會版圖外，開創新天地連鎖餐飲品牌第二成長曲線，首店主打千元無菜單，並羅網龍蝦、牛排及鮑魚等七大夢幻食材。
新天地公告今年九月營收為9291萬元，年增463.2%，不僅已經回到疫情前水準，更創5年來新高，主要是國內疫情趨緩，用餐人潮出籠，且婚宴及商業大型聚會的活動恢復舉辦，使得年底前的訂單回升，另今年1-9月累計也有5億9469萬元營收，年增39.83%。
在營收動能恢復的同時，新天地集團決定跨向另一個成長曲線，就是台中市場極具成長性的「鐵板燒」市場，斥資3000萬打造百坪極致奢華用餐空間「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，即將在11月1日正式開幕，首店明年全年度營收上看5,000萬元。
位於崇德五路新天地崇德旗艦店2樓的首店，一出電梯映入眼簾即是富麗堂皇的入口及大片圓拱型落地窗，可以看見20席橢圓大理石桌面用餐區及造價近百萬元訂製吊燈，另有2間各10席的半開放包廂及1間VIP包廂，同樣呈現五星級飯店裝潢質感。
新天地表示，「Le Goût樂葵法式鐵板燒」採無菜單、預約制， 中午餐期共40 席次，晚餐餐期共60 席次，每位1380元加10%，但可食用的海鮮食材相當頂級，一次將阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、Prime牛小排等奢華食材統統入菜，期望創造平價但極致奢華的用餐體驗。
新天地表示，在開幕前請了不少民眾進行盲測，每個人猜的價位都在2000-3000元間，但新天地能訂出1380元，主要是集團具備70多年宴會頂級食材採購經驗，每年採購進口食材金額高達上億元，因此，「Le Goût樂葵法式鐵板燒」設計菜單時，充分發揮母集團的採購優勢壓低進貨成本，進而促使新品牌能進軍中高價鐵板市場。
此外，一場完美的味蕾饗宴，除了美食，更需要美酒來穿針引線，樂葵主廚邀請法籍米其林三星餐廳合作首席侍酒師YOHAN MOREL，依據料理與用餐情境，嚴選3 款佐餐酒，讓酒與料理能相互襯托各自的精彩（喝酒不開車）。
