飲食是提升免疫力的幫手，也可能是破壞免疫力的元兇。科學研究證實，細胞層次的長期慢性發炎，是導致生病、老化的主因。飲食不當，無法消化的東西堆積成為毒素，身體就開始拉警報，像是氣喘、過敏、關節炎、皮膚病等症狀，大多是吃出來的。我一位朋友的兒子飽受異位性皮膚炎困擾，皮膚動不動就過敏紅腫。雖然老公是醫生，平素作息也挺正常，但是兒子怎麼打針吃藥就是不見改善。做媽媽的很著急，以為是家中塵?惹的禍，除了勤加打掃，每天把家裡整理得纖塵不染，還把客廳的沙發、地毯、窗簾，和兒子房間的被單、枕套，全換成防塵?的材質。發炎是身體急速排毒的現象「什麼方法都用了，他的皮膚還是糟啊！」朋友束手無策，問我有何解決之道，我馬上問她兒子都吃些什麼？她如夢初醒，問題可能是出在食物上，回家立刻幫兒子寫起飲食日誌，逐一記錄他的三餐、宵夜和零食，以揪出元兇。「如果想變帥，平常吃什麼最好如實招來。」在媽媽恩威並施的脅迫下，記錄表終於發揮功效。她發現只要兒子外食次數一多，皮膚就會出狀況，尤其是吃了炸雞、泡麵的隔天，鐵定紅腫發炎，屢試不爽。「炸雞、薯條、泡麵就是兇手！」像是偵破案件般，她火速頒布禁食令，兒子起先還不相信，但飲食日誌一攤開，鐵證如山，他也只好答應戒掉這些高油脂的炸物。果然，不吃炸雞泡麵之後，皮膚真的大有改善，朋友也成功解救了兒子俊俏的臉龐。吃的東西太油，攝取過量不良脂肪，會妨礙免疫能力，使體內的免疫細胞變得慵懶而無法發揮功能，大大小小的毛病也就跟著冒了出來。另外一位朋友也曾向我求救，說她兒子到外地念書沒多久，就帶著整背的痘痘回來，讓她十分擔憂。「這是身體急速排毒的現象，他是不是常吃炸的東西？」聽我這麼一問，朋友馬上想起，上回陪兒子逛校園，發現四周的小吃攤，幾乎賣的都是烤香腸、炸雞排、天婦羅這些炸物。這些東西吃多了，身體承受不住，只好將毒素急速排出，才會大量冒痘子。於是她重新調整孩子的飲食，要他多吃蔬果，少吃肉類和油炸食品，症狀立刻得到改善。高油、多肉 健康致命傷肉類經過高溫油炸會產生質變，加重肝腎負擔，迫使細胞發炎。世界癌症研究基金會已經證實，紅肉和加工肉品確實是引發大腸癌的因素之一；最新的研究則發現，加工肉品對糖尿病也有相當不利的影響。現代父母常常以速食或零食當獎勵，結果小孩吃慣了油炸食物，卻對有益健康的蔬果、全穀不屑一顧，導致有孩子年紀輕輕就要換肝、十四歲就大腸癌末期、十八歲就心肌梗塞；我兒子的同學竟然八歲就中風，這都是不當飲食惹的禍。改變飲食習慣是救命的第一步。我以身作則，先戒掉愛吃炸物的習慣，而且說不吃就不吃，態度一定要堅決，家人才會跟著你一起實踐。接下來，我改變烹調方式，不炸少烤少煎，盡量以低溫炒菜，每天準備適量的蔬果生食，補充能幫助身體排毒的酵素。不過，讓我打從心底愛上健康飲食的主因，還是精力湯。因為它既方便又易學，味道也好極了，還能讓家人吃到全食物的植化素和膳食纖維，一舉多得，讓我把過去曾經吃錯的失誤，慢慢彌補回來。無論是母親對孩子的苦口婆心、或是妻子給丈夫的循循善誘，家庭中只要有一個人覺醒，好的改變就有可能發生。亨利．畢勒醫生說：「你的食物就是你的良藥。」至於要吃毒還是吃補、養生還是養死，只能自己選擇。【高血壓健康吃】飲食需求＞富含鉀、鎂的蔬果可降血壓，每日蔬果各五份以上。若同時有糖尿病，應慎選糖分較低之水果。若同時有腎臟病，應與醫師討論是否適合高鉀、鎂食物。中醫角度：高血壓為實性體質，清熱可降血壓。葡萄柚精力湯 哪些人也適用？／脂肪肝患者；美白、減重者食材▲ 豌豆苗 10g ▲ 苜蓿芽 10g ▲ 西洋芹 60g ▲ 葡萄柚 1/2顆(約100g)▲ 鳳梨 150g ▲ 綜合堅果 1大匙 ▲ 冷開水 540cc作法1 將葡萄柚去皮、去籽，盡量保留白色果皮。2 將所有材料置入容杯，蓋緊杯蓋，打40秒即完成。叮嚀葡萄柚會抑制肝臟對藥物的代謝，導致藥效加強，所以不要和心絞痛、高血壓、降血脂、抗組織胺等藥物併用；服藥前後兩個小時再吃葡萄柚，比較安全。營養即時通葡萄柚熱量很低，鉀含量很高，膳食纖維尤其豐富，一顆中型葡萄柚所含的膳食纖維就有10公克，相當於一般水果的2倍，或一份燕麥的3倍，是降血壓、血脂聖品。柑橘類水果同時含有豐富的肌醇，有助於增加體內好的膽固醇，降低血管硬化及脂肪肝的發生率。葡萄柚也含有類黃酮，能增加毛細血管壁的滲透性與抵抗力，有益心血管。成品約800cc 3份熱量 197.9Kcal脂肪 7.7g蛋白質 5.6g醣類 29.6g膳食纖維 4.6g鈉 7.4mg
