坊間常有一些美食達人介紹哪兒有好吃的美食料理，但其實開飯店的老闆，口袋裡絕對有一堆美食菜單，最有資格當美食嚮導。華泰大飯店集團副董事長陳炯福最喜愛的料理，有華泰王子大飯店的松茸美白菊花盅，以及華漾大飯店的皮蛋叉燒酥、鮑汁鱆魚飯。鮑汁鱆魚飯 260元廣東老菜，因製作過程較麻煩，很少餐廳提供此道菜色。做法是將米飯加入蛋汁翻炒，接著放進由鱆魚、干貝與鮑魚汁蒸煮的高湯中，燜到高湯鮮味全被飯粒滿滿吸飽，每一口都品嚐得到鮮美滋味。皮蛋叉燒酥 80元強調36層手工的酥皮，以及叉燒、皮蛋混合的內餡，口感酥軟不膩，每次點用都需控制上桌時間，好在剛出爐的黃金時間內食用，入口後有無限的滿足感。甕燉甲魚 1280元先將台東野生的甲魚下鍋油炸備用，另將當歸、開陽爆香，加入番茄、鮑魚菇、山藥、火腿、紅棗、排骨等食材，與甲魚一同熬燉1小時即可，湯頭香濃，料多味美，甲魚營養價值極高，是溫補湯品。爆漿漢堡 580元將肋眼牛排塊中塞入集合了蒜味起司、煙燻起司和切達起司等煮後冷卻的綜合起司，外圍再以培根圍起進行煎烤，特點在肉塊約5分熟，咬下時，起司醬汁從肉縫中香濃的流動，如同火山爆發般源源不絕。吃漢堡對很多人來說，再尋常不過，但你吃過像「土石流」般爆漿的漢堡嗎？君品酒店執行長張安平在旅遊世界各地後，發現正統的漢堡文化應該是恣意的大口品嚐，享受那大口吃肉的快感。松茸美白菊花盅 180元以松茸、老母雞、金華火腿、瘦肉熬煮而成的頂級上湯中，擺放著以縱橫14刀將豆腐切出清麗典雅的菊花，最後再點綴上些許鵝肝醬，視覺與味覺都滿足了。土石流漢堡 540元取名於那源源不絕流下的肉片與醬汁，主廚先將霜降牛排加入綜合香料與芥末醃漬約2小時，接著在約60度低溫下烘烤約2.5小時，直到中心溫度達到45度之後蓋上錫箔紙，讓肉條在常溫下鎖住肉汁再切，另淋上特製醬汁，成就一道超乎想像的好滋味。在美食界，台北喜來登大飯店董事長蔡辰洋絕對是老饕級，且以「寒舍」餐飲聞名，至於他眾多美食最愛中，最推薦喜來登「請客樓」的兩道湯品。砂鍋四神湯 780元由蔡辰洋親手規劃，特別處在於以大陸蘇州特產的「雞頭米」取代薏仁，其口感比薏仁扎實，營養成分更全面；腸子部分，更要求腸子套腸子，費工的雙層手工，要求口感更有嚼勁Ｑ感，豬肚則只用最厚實前段，搭配熬上一天的湯頭，可是在外面吃不到的。
