雲朗觀光集團現有五個品牌、十二家大飯店，執行長張安平還有拓張版圖計畫，另也全力打造三個餐飲品牌，雙引擎齊發，搶攻觀光商機。張安平 出生：一九五二年學歷：美國紐約大學工商管理碩士現任：嘉新水泥董事長、雲朗觀光集團執行長雲朗觀光集團旗下的桃園中信大飯店，在投資二億元進行裝潢後，今(二○一三)年一月底重新以「翰品酒店」對外開幕，集團執行長張安平面對桃園縣長吳志揚力邀參與「航空城」飯店開發案心動，不排除在桃園再下一城。雲朗觀光要再添新兵雲朗觀光集團旗下共有君品酒店、雲品酒店、翰品酒店、兆品酒店及中信大飯店等五大品牌，已營運的共有十二家，而兆品酒店苗栗店目前正在興建第二館，除此之外，二○一五年在宜蘭礁溪也將再添一處兆品酒店，將與目前有十三家的麗寶集團旗下福容大飯店品牌，並列台灣最大的連鎖飯店集團。近二年，在兩岸簽訂ECFA，開放陸客觀光，加上交通部觀光局大力推動觀光節活動後，台灣的觀光商機大爆發，根據統計，去年國際旅客來台人次已正式突破七百萬人次，觀光外匯收入達三千四百億元以上，而觀光旅館業的總營業額更高達五二五．二一億元。觀光前景大好，連帶地，包括多家營建業也加入飯店開發行列，全台進入新飯店的興建潮，至於舊有飯店為固守城池，包括君悅大飯店、台北寒舍喜來登、晶華酒店、六福皇宮及台北凱撒也都紛紛斥鉅資進行內部的重新裝潢。不過，飯店硬體花錢就可解決，隨之而來的餐飲人才就要鬧人才荒，飯店業正上演搶人大作戰。一口氣三個餐飲品牌去年底剛在「高雄夢時代」，一口氣開設「中信」、「品辣」及「頤品」等三家館外餐廳的張安平坦言，包括高階主管、主廚及餐飲服務人員都難尋，在晶華酒店已經開始尋找「飯店接班人」之後，雲朗集團未來也將加強人才的培訓工作。此外，根據四技二專統測報名人數統計，一○一學年度報考的學生，有高達一八％的人要報考餐旅類科系，顯見觀光業正夯。但就在全台進入新飯店的興建潮，將來會不會有過剩問題？而雲朗觀光集團未來還有新飯店興建計畫嗎？張安平趁著翰品酒店桃園店的開幕，透露還在尋找適合地點開飯店，另也將大力拓展餐飲版圖。《理財周刊》問(以下簡稱問)：桃園中信改翰品酒店招牌後，未來中信品牌都會改嗎？張安平答(以下簡稱答)：不會，目前三家中信飯店招牌仍會留著，而桃園店是因為趁著改裝，且獲得觀光局星級評鑑的四星級，加上將台北君品酒店的餐飲水平帶到桃園店來，故趁著改裝做更名動作。吳志揚邀搶航空城商機問：雲朗在桃園地區已有翰品桃園店及中信中壢店，面對桃園縣長吳志揚說，搶生意，第一時間就要到機場搶，未來會參與桃園航空城的飯店開發嗎？答：不排除，因為桃園地區的商務客非常多，住房率一直很高；但成不成，還要看縣政府未來定出來的開發條件而定。另該地方很大，也許不只有一家旅館而已。問：雲朗還會再拓展飯店版圖嗎？答：有計畫，但我的個性是「做了再說」，還沒做成之前，先不談，至於目前正在興建的兆品苗栗店第二館，以及已拿到建照的宜蘭礁溪，依計畫都將在二○一五年完工。問：雪隧開通後，大大拉近宜蘭礁溪與台北的距離，當地飯店家數如雨後春筍般林立，不怕競爭太激烈嗎？答：有競爭，不見得是壞事，可使品質做得更好，我相信，大家在看到我這三年來經營君品酒店的用心程度，未來兆品礁溪在當地，風格一定也會是最特別的，媒體業都愛問我是什麼新風格，這機密怎麼能先講，還有三年才開幕，萬一被抄走怎麼辦，而我有信心，請拭目以待。獨缺墾丁將成遺憾問：君品酒店走的是古典低調奢華風格，它為何能成功？答：細節。我在細節上非常用心，不管在風格的設計與裝潢，就連菜色也是非常講究，目前有九八％的客人都是慕名而來；而我認為，服務業不是錢的問題，而是你願意花多少心的問題，因此，我常希望員工除了做到飯店業該有的SOP服務流程外，也要讓顧客感受到「你care他」、你的用心，並希望他們將服務業視為一份工作外，也能視為生活的方式，樂意去做。問：雲朗還想到哪裡蓋新飯店？答：墾丁是很好的點，但因墾丁屬於國家公園管制區，地方不好找，恐怕要缺墾丁這一角，另台東也不錯，不過，新飯店落腳處都還在評估，看了很多點，等有結果再公布。問：近年來，政府大力推動飯店BOT案，另君品酒店在台北京站，也是向日勝生旗下萬達通公司承租飯店硬體，雲朗未來發展新飯店的模式為何？答：像台北京站模式、政府飯店BOT案，或是像礁溪兆品酒店是當地開發業者來加盟的，甚至未來，以經營know-how幫別人經營飯店等等，都是可行的，目前集團內有一組人專門在評估政府的飯店BOT開發案。問：雲朗為何跑到高雄夢時代，一口氣開了三個館外餐廳，另台北會開嗎？答：因為機緣巧合，高雄夢時代有點可開，就先開了，而今年秋天，也會在台北開，屆時會發布消息。兩大發展計畫今年將引爆問：很多飯店業者像晶華、國賓、華泰王子飯店都有發展館外餐廳，雲朗的餐飲發展計畫為何？答：台灣旅館數量在國際上數據相比雖差不多，但以台北的平均客房單價來看還是偏低，以亞洲國家來說絕對是二十五名之後，而台北五星級飯店的平均客單價，應該要在美金三百元才算是標準，但目前還是差了二五％。反觀，餐飲的營收占比可到四～五成，因此，雲朗集團未來在館外餐廳部分，會有積極作為，並藉此培養餐飲專業人才。至於一同參與翰品開幕的集團總經理盛治仁則透露，未來三個月將會有兩個很大的計劃將召開大型記者會公布。
