你知道嗎？國慶日除了參加升旗典禮或者看看五彩絢爛的煙火施放，在這一天還是新人集體結婚的好日子喔！光是在10月10日這天結婚的新人就超過300對！結婚一定要擺喜宴請親朋好友一起來見證，因此，婚宴商機是愛情產業中最火熱且不可少的一環，據一項未經證實的估計，若包含「辦桌」，一年約700億市場。看中此商機，除了五星級觀光飯店紛紛大修宴會廳之外，婚宴餐廳則推出各式各樣主題式的服務，莫不希望貼近買方市場，創造更大利基。
#@1@#像是台北晶華除了位於中山北路本館的4個宴會廳之外，也在信義計畫區的新光A9館拓點「扮桌會」，不同本館以企業家二代或者名人之流的客層定位，其推出每桌1.2～1.6萬元的組合，希冀搶攻中高階層的年輕族群，方法奏效，整理婚宴營業額提高5％的比例。位於台北車站商圈的喜來登大飯店在今年則是斥巨資裝潢，企圖在婚宴市場中，與遠企、君悅、六福等婚宴天王互別苗頭。看中台灣婚宴市場的需求逐漸走向年輕化及多元化，與越來越多新人希望跳脫一般較傳統婚宴模式的趨勢，喜來登與法國酩悅香檳合作，獨家推出的「喜來登酩悅香檳婚禮專案」，嘗試以「在一生最重要的時刻，營造精緻浪漫的感覺」出擊，有別於其他五星級飯店高貴的定位。看中內湖科學園區潛在的商機，華泰王子飯店向外拓點，一口氣在美麗華購物中心和中崙車站附近打造了2個大型的婚宴餐廳，據了解，即將在10月開幕的華漾中崙店已經預接了3,000多桌的生意。
#@1@#有鑑於此，除了五星級飯店搶攻婚宴大餅外，像是旗下擁有豪園、陶園、僑園、典華及拉斯維加斯海鮮等品牌，在台北和台中共有6家大型餐廳的林園餐飲機構，算是國內最大婚宴餐飲集團，林園餐飲機構學習長林齊國表示，當初，想起做婚宴餐廳最主要的原因是：覺得台灣人不重視婚宴，大部分的餐飲都是兼做婚宴，而不是專為婚宴設計。因此，林園才會採取高貴不貴的策略，這麼多年來，林園機構至少接了2萬對新人。秉持著「每一場精采的婚禮，都是為下一次婚禮舖陳商機」的信念，就是希望藉由「客人來自客人」，以口耳相傳方式，帶來客源。打著「玩婚主義」的旗幟，新興婚宴業者晶宴會館在短短時間內，即登上「非常婚禮」網站推薦婚宴類的前5名。成立當初，晶宴會館耗資1.2億元，打造四大劇場式宴會廳，第1劇場特設升降梯，讓新娘「從天而降」，第2劇場以銀河為設計概念，呈現香格里拉的天堂風情，其他劇場則是恍若閣樓與教堂的空間。「讓婚宴變成表演，有新鮮感，好像新人邀請賓客一起參與這場演出。」婚顧業者幸福事務所所長陳維農指出，除了場地可以讓新人玩，進場的形式和婚宴的過程也能特別設計。例如有新人仿照《人間四月天》的年代，乘坐黃包車進場。另外，有時婚宴進行到一半，升降梯還會變成「愛情問答指數計」，讓新娘站在上面，賓客詢問新郎問題，要是新郎答不出來，新娘便得一直站在半空中
#@1@#看好婚宴業者在硬體設備的專業投資，陳維農認為未來的結婚產業已無可避免要朝客製化的方向去走，「儘管結婚對數不若以往，但量身訂製、精緻手工和年輕化，卻可能讓每對新人花在結婚的錢比以往多。」站在產業特性來看，「有人就形容婚宴商機就像『天上掉下來的禮物！』因為婚宴業務屬於預購市場，在客人預訂之後，飯店能夠更有效地安排宴會場所的使用空間，不會白白浪費，平白損失上百萬的收入。」晶華酒店餐飲業務拓展暨宴會部協理王文昌說。同時，由於婚宴大量生產、大量服務的特性，也能讓業者從中增加採購的籌碼，像是林園統合旗下6間餐廳的食材量，就可以量計價，降低成本，「這是一般五星級飯店做不到的優勢，。」王文昌指出。因此，可以寫下讓五星級飯店望塵莫及的近15億元年營收佳績。面對婚宴餐廳不管在軟硬體均不差，但價格卻比較便宜的攻勢，飯店業者表示，金字塔頂端的客層對於品質與氣氛的要求勝過價格考量，所以沒有流失的可能，但是中高層的客源可能會因為競爭對手出奇制勝的主題方案而流失。「不同於其他飯店業者，晶華跳脫飯店經營的框架，除了本館的宴會場所之外，還開發其他宴會地點，發揮業務整合能力，提供不同客層不同需求，以彈性模式因應買方市場的到臨。」王文昌用這段話表示了他們的因應之道。BOX──飯店喜宴明年漲幅最高逾1成 隨著物價的提升，浪漫的代價也跟著越來越高了！多家飯店業者表示，將在明年調漲婚宴的起桌價，最高漲幅超過1成，台北君悅每桌調漲1,300元，六福皇宮一桌加2,000元，新開幕的華漾中崙店則是漲1,000元，漲幅最高超過1成。業者表示，婚宴調漲，服務一定跟著升級。但辦喜事成本增加了，緊張的可不止是新郎新娘，這下連紅包來喝喜酒的客人也很緊張，心想是不是連紅包價格也要跟著漲呢？所以建議如有成家打算的新人，不要再拖了，動作要加快，不然需要支付的幸福成本可不少喔！
