桃園龍潭的德記油坊，走過百年，在第4代女兒張瑞榮手上跨足手工皂市場，從茶油香、麻油香延伸到皂香。六年級後段班的記者還是小小孩的時候，依稀記得外婆家開著柑仔店(傳統雜貨店)，奶奶伯伯們總是提著自家的瓶瓶罐罐上門買米買糖，打油、打醬油，當年瓶裝油、醬油是電視上廣告的時髦玩意，是年輕太太們的選項。漸漸地，當記者背起書包上學的時候，散裝油、散裝醬油已悄悄地消失在貨架上，取而代之的是有著甜美笑容的清香油少婦崛起，「金蘭?金蘭?」或是「未太甜、未太鹹的醍醐味」攻占餐桌主力，手工醬油、花生油及苦茶油逐漸式微。食品業邁入工業化、集團化世代正式來臨，也造就迪化街食品股龍頭輝煌世代。苦茶油盛況不再然而在大賣場及便利商店成為民生用品主要通路的年代，仍舊碩果僅存著少數幾間店家，在時代的洪流中，還堅持著傳統的工法，在近年一陣返璞歸真、尊重自然、愛地球的消費意識抬頭下，加上網路具有分眾市場優勢的推波助瀾，傳統產業再次復興，重新找到客戶。桃園的德記油坊，走過百年，歷經食品工業以及進口油的競爭，依舊在龍潭飄散著油香。德記的百年歷史可以追溯到清光緒年間，由第1代創辦人張德勤，在龍潭大池旁的西龍路開設一家榨油工廠，提煉花生、芝麻與苦茶油，打響「德勤」名氣，後來以德勤同音「德記」為名。時至今日，每逢花生收成、適合榨油的季節來臨，德記客人一早上門排隊等著買油的盛況已不復見，期間一度還兼賣烏龍茶及雜貨，試圖找尋新出路。然而，最終德記發現，奠基在本業的優良傳統，才是自家的核心競爭優勢。德記油坊至今已由家族第4代接手經營，除了由弟弟張瑞鼎繼續執掌傳統榨油本業外，曾在時尚圈任職的姊姊張瑞榮，則是積極開拓新市場，用台灣在地鮮榨的優質苦茶油、花生油製作成手工皂，讓家族事業朝多角化經營發展。張瑞榮曾經是叱吒台灣時尚圈的服裝設計師，主攻精品成衣市場，離開時尚圈的最後代表作是為政商名流設計新郎禮服。然而修習氣功十多年來，張瑞榮一直在思考著人類與自然的關係，關於社會關懷與環保相關的議題，在她腦海中始終縈繞不去。張瑞榮說，「人類一直在消耗地球資源。」當她看到電影《阿凡達》中人類攻擊納美族人片段時，她忍不住在戲院裡掉淚，她自省自己賴以維生的事業是嚴重消耗地球資源的一員，自己也是參與這場戰役的略奪者。思考了3個月，張瑞榮毅然決然地辭去有著顯赫頭銜的工作。在外頭打轉了十幾年，她才發現原來她的答案就在孕育自己成長的家族事業中。苦茶油入皂 阿嬤級在地好物她說，回歸家族事業後，她先是為自家的油品架設網站，做一點網購的生意。從中她發現，老人家榨了100年的油，很可惜年輕世代卻不知道自家的苦茶油有這麼好。於是在研讀許多資料後，教手工皂的工具書突然興起，於是「手工皂」這個選項跳出她的腦海。張瑞榮說，苦茶籽是對土地非常友善的農作物，苦茶籽無需施肥，不用農藥就可以成長。而手工皂製作過程只有用油和鹼冷凝融合而成，沒有其他的化學添加物，不會有化學洗劑傷害河川的缺點。她回憶起自家的阿嬤，每天晨起梳洗時，總是會坐在鏡子前用扁梳沾一點茶花油梳起一頭整齊的髮髻，或是雙手輕搓少許茶花油滋潤手腳皮膚，但是現在的年輕人已不再用茶花油保養了。「苦茶油的消炎效果好，而且富有人類需要的單元不飽和脂肪酸，成分甚至比進口的橄欖油好。」張瑞榮細數苦茶油的好處。過去人們對肥皂的既有印象是洗後容易乾癢，張瑞榮說，那是用機器大量製作的肥皂才會有的缺點。她補充道，「如果用好的油，像是苦茶油為基底手工打造的皂，不但泡沫細，而且苦茶油的油酸和皮脂的酸值相近，不但親膚性好，而且保濕度高。」高價定位 主攻樂活時尚族群於是張瑞榮以自家生產的茶油、麻油為基礎，在經過一年多打皂實驗配方後，開始在網購通路上開店以「isoap」為品牌賣起手工皂。張瑞榮觀察，近兩年台灣的手工皂市場蓬勃發展，有機商店成為手工皂的重要通路。她一本修行氣功，「不與人爭，順勢而為」的態度，另拓新通路，創造自己的藍海市場，於是像文創品牌的學學文創、網購通路吉甲地及樂天市場等訴求「樂活時尚」消費族群的通路，主動找上門來和張瑞榮談合作。轉業後，過去在業界的人脈以及服裝設計的經驗，也是張瑞榮創業的養分。透過時裝圈的朋友協助，isoap打入時尚圈還有文藝圈的通路，像是以「台灣特色品牌」為訴求的複合式服飾咖啡店「蘑菇」或是台灣知名設計師陳季敏開設的特色茶館「Dialogue」，都看得到isoap的蹤跡。張瑞榮的手工皂一塊要價320元，定價策略在手工皂市場屬於中高階，連張瑞榮的父母一開始都懷疑，一塊320元的肥皂賣得動嗎？但事實證明，張瑞榮的手工皂有一群死忠粉絲支持，而且有人是一試成主顧。即便是像龍潭地區，被歸於消費力較低的郊區市場，仍舊在自家人開的有機雜貨店有固定支持族群。她分析自家的消費者，主要的客群是20~40歲的上班族女性，其中以30~40歲為主力。而茶油做成液體皂的洗髮露，訴求洗後頭皮清爽則是在男性客層中獲得好評。手工生產一批皂要4個月 這都得歸功於自家的原料油質好，張瑞榮又很「厚工」地採用天然花草浸泡的基底油入皂，張瑞榮說，她做一批皂，至少要4個月的時間。得先把花草植物浸在基底油中2個月，用手工打好皂後，還要再花2個月時間晾皂，讓手工皂自然熟成，她說，晾皂的時間愈久，皂性愈溫和，但時間久了，精油的香味會揮發掉，也容易出現油耗味，消費者比較難以接受。去(2010)年雖有廠商找上isoap合作，也因為張瑞榮去年忙著從事公益活動，她也先推掉大單，甚至推薦同業給廠商。只因為張瑞榮認為，「做好事為優先，少賺一點有什麼關係？」十足不像個生意人。近幾年中國大陸內需市場興起，張瑞榮2年前就發現isoap商標在大陸早已被註冊，因此暫時不急著進軍中國大陸市場，但陸續有貿易商來洽談欲將isoap推向外銷市場，今年準備花更多心力在手工皂製作。曾經有人問過張瑞榮，放棄過去擅長的服裝設計功力，不覺得可惜嗎？但現在她每天在內湖的工作室中，安然自在地打皂，一筆一劃勾勒著手工皂的圖案。張瑞榮分享著自己最喜愛的「冥想皂」圖案，淨白的皂面上，以芝麻粉為顏料，勾著東方畫風的襌意山水。張瑞榮道，她沒有放掉設計的功力，只不過以前是創作衣服，現在是創作手工皂。過去德記油坊做的是柴米油鹽醬醋茶的民生必需品生意，張瑞榮進一步藉由手工皂，以「環保、洗滌心靈」為訴求，賣的是「生活態度」，讓德記從油香延伸到皂香。
