杭州菜，是中國八大名菜之一浙江菜的重心，講究輕油、輕醬、清淡鮮嫩，鮮鹹合一，菜品的呈現重刀工，且如同藝術一般精緻秀氣。乾隆皇帝吃了讚不絕口的「富貴雞」，滋味如何？當你肚子餓一些，保證吃了直呼美味！「富貴雞」也稱「叫化雞」，當初乾隆皇帝微服出巡江南時，不小心弄得狼狽落魄流落街頭，其中一位叫化子看他可憐，便將手中的叫化雞送給他吃，乾隆因睏餓交加，覺得這雞異常好吃，問其名，叫化子胡謅說「富貴雞」而得名。這道佳餚在台北君悅大飯店滬悅庭吃得到，大陸杭州凱悅酒店「湖濱28」中餐廳主廚程郁來台客座，特別傳授多道浙江杭州名菜，除富貴雞外，還有「芝麻涼皮菠菜墩」、「大湯黃魚手工麵」、「荷塘小炒」及「南宋傍林鮮」等，吃得到經典江南菜式歷久彌新的魅力。
