坊間很多日式料理吃到飽的餐廳，但在大飯店中的日本料理店，卻鮮少做此活動，不過，自六月起至七月底，台北福容大飯店「順園」要推出「九九九握壽司吃到飽」活動，絕對讓饕客們為之驚艷。但並不是每天都有，而是限定每周二與周四的午晚餐時段，且每位用餐時段限定九十分鐘，及加一成服務費；此外，有五種名貴食材的握壽司，還限定僅提供一次，其他則無限供應。饕客們是不是要抱怨順園小氣？擁有二十多年日式料理經驗的主廚江進維則信心十足地說：「看了菜單再說。」在限定提供一次部分，包括穴子魚(星鰻)、牡丹蝦、干貝、青魽及鮪魚等食材都是嚴選，另包含味噌湯、主廚研發甜點及水果，價值就有一○一○元。無限供應的部分，包含：一、握壽司：花枝、鯕魚、海鱺、鮭魚、章魚、鏗魚、醋鯖魚、稻禾、玉子及茄子，價值一千元；二、卷壽司：馬糞海膽、鮭魚卵、烏魚子、明太子及鱈魚子等，價值也是一千元。總價值超過三千多元，江進維說，順園絕對是大方的，而不是他自誇，不管是在醬汁調製、食材炙燒及刀工上，絕對讓饕客們能感受到握壽司的極味之美。
