股票上市以來，高價股中的瓦城、王品及F-美食並稱「餐飲三雄」，其擴張腳步相當積極，不僅在台灣，更在大陸，甚至海外也有拓點計畫。瓦城泰統集團(2729)董事長徐承義於五月二十八日開心宣布，旗下第四個品牌「大心」正式開幕，他說，試營運期間，每天大排長龍，可以賣出八百碗，一天的翻桌率達十一次，成績好到他說，「三年內要開三十家。」他同時談到，去年底在大陸上海開出第一家「瓦城泰式料理」後，六月底將在上海分別於徐匯區和靜安區開出瓦城泰統和1010湘，目標於今年底前在大陸總店數達十家。餐飲三雄拓張尬速度相對於瓦城的積極度，「餐飲三雄」中的王品(2727)及F-美食(2723)也不遑多讓，F-美食的85度Ｃ店，於今(二○一四)年四月二十五日在北美開幕，更吸引大排長龍的人潮，而王品以「舒果」品牌在新加坡授權的第一家店，也在五月二十七日對外開幕，王品還把今年定為「王品國際元年」。在「餐飲三雄」積極拓張版圖的同時，對投資人來說，最關心的還是業績表現會不會推升股價往上。就瓦城來說，去年合併營收首度突破二十億元大關，達二十三．○七億元，較前年同期成長二○．八四％，稅後淨利亦連年穩定成長，達二．四四億元，年增率三三．二六％，並以淨利率一○．五九％，成為年度的餐飲獲利王；其ＥＰＳ為一○．五元，也較前年的九．四四元，成長一一．二三％，不管營收、獲利及ＥＰＳ均創歷史新高。而今年四月營收一．九七億元，年增率二二．三％，累計一至四月營收九．一四億元，年增率為三○．五一％，成長幅度居三雄之冠，至於五月營收，因瓦城在高雄義大世界購物中心展店，且因五月有母親節的家人聚餐慶祝的消費熱潮，預料成績不惡。瓦城年底衝百家店徐承義談到，瓦城集團目前的家數，瓦城有四十八家(含上海一家)、1010湘有十家，非常泰有五家，加上大心一家，以及六月底在上海再增二家，總計至六月底，兩岸有六十六家店。展望未來，瓦城泰統集團將以「多品牌、多市場」的策略，聚焦於旗下品牌的布局與發展，而在大陸地區的拓點，也延續台灣使用的雙品牌聯合進駐賣場策略，另也鎖定華東地區全力拓點，預計年底達十家分店；而台灣地區的四大品牌，也會積極在全台布局拓點，以今年底兩岸總店數達一百家為目標。王品國際元年 海外勤拓點而王品集團的多品牌策略，如今已有十四個品牌，並即將在六月份，於台中新增一個新品牌「ita」，主攻義大利麵Pasta和披薩Pizza，董事長戴勝益談到，王品將維持每年一新品牌的策略，並延續主打庶民經濟，「ita」的價格約在三、四百元間。至於新加坡莆田集團引進台灣的「舒果」至新加坡開點，第一家店也在五月二十七日開幕，由副董事長王國雄代表參加，他談到，新加坡人因為所得高，過去吃美食，但現在反而開始追求輕蔬食，因此，莆田集團才相中以蔬食為主的「舒果」。而未來的展店計畫為何？王國雄談到，「新加坡舒果」預計三年內展店五間，五年內展店八間，此外，王品也視新加坡為進軍東南亞市場的重要起點。由於今年是王品國際元年，除了新加坡外，王品也將至美國拓點，但戴勝益談到，因跟合作方簽保密協議，還不能對外談，營收表現上，去年合併營收為一四八．八一億元，年成長率二○．九二％，其中台灣事業群營業額為一一○．七八億元，大陸事業群營業額為三十八億餘元；而今年一至四月合併營收為五十五．二四億元，維持年增率高過二○％的好表現。F-美食四月合併營收為十三．八億元，較去年同期成長一一％，累計一至四月營收為五十六億元，年成長一六％。85度Ｃ前進美國F-美食指出，中國地區正式邁入二代店改裝高峰期，四月份營收年成長率因當月份店休整改門店較多而略為放緩至七％，但在既有店仍持續見到同店營收的正增長，累計一至四月中國地區營收年成長一一％，占集團營收七一％。在美國地區，南加州托倫斯市(Torrance)及北加州聖荷西市(San Jose)於四月份先後開出85度Ｃ美國第十間及第十一間店，吸引大批人潮，而接下來，85度Ｃ美國展店腳步將持續邁進，計畫在加州開出新的門店，提升美國地區營收獲利貢獻。而轉投資的「這一鍋」，自二○一二年開業以來，成功深耕國內火鍋市場，有鑑於85度Ｃ在北美市場成功攻城掠地，F-美食有意將「這一鍋」引進至該地設點。至於中國的發展，於一線城市之外，也逐步移往二線城市或內陸，包括四川成都、福建廈門及泉州都在四、五月分別開出新店。依目前的拓點及二代店改裝速度，市場預期，屆時85度Ｃ中國營收有機會有爆炸性的成長。就股價的表現來看，理周投顧分析師高志銘表示，瓦城從四月中旬至五月底，在三百元附近盤整約一個半月，五月底趁著第四品牌「大心」的開幕，以及今年業績表現優的時機下，拉出兩根紅Ｋ棒，兩天就上漲二十九元。就法人持股來看，瓦城股價在三月創新高價三七二元後，投信進行調節，但在五月份有進行少量回補，目前持股約二百多張，反觀外資的持股籌碼則相對穩定，迄今持有二千四百多張。而王品的股價受到去年獲利成長性不如預期影響，國內投信呈現一路調節，三月份在跌破年線四四五元後，投信及外資同步站在賣方；此外，雖然王品去年的股利是餐飲三雄之冠，但五月六日除息、五月二十八日除權迄今，以六月四日收盤價還原權息，剛好完成填權、填息動作。法人對三雄股價評等不一F-美食股價在三月二十日爆大量一九四九張，創近期新高二七一元後，也拉回整理，中間在四月二十八日又爆一根大量二一八五張後，無力上攻，一直在二四五元上下橫盤整理，沒有被業績帶動，主要是沒有投信及外資的認養，持有張數非常少，不過，因六月六日即將召開股東會，近兩日股價在五月三十日的低點二二四元處觸底小反彈。展望未來的投資操作，玉山投顧表示，瓦城泰統透過設立的資源運籌中心及獨創的爐炒廚房連鎖化的標準化流程，除了具有複製至其他東方料理的優勢外，也成為未來加速展店速度規模的關鍵，而看好瓦城快速展店，帶動營收獲利增長，維持投資評等為「逢低買進」。富邦投顧指出，依據王品今年第一季的財報，可了解到國內市場信心並不穩定、市場競爭也更加激烈，因此王品下修今年展店目標並不令人意外。此外，預期國內新品牌以及海外市場開發，短期內不會帶進顯著的獲利貢獻，今年主要獲利成長應該需要依賴中國市場表現。由於過去一季王品的股價已回檔一五％，在新的成長動力有限之下，短期內股價評價恐無提升的契機，唯目標價仍維持在四百元，至於評等則由「降低持股」回至「中立」。日盛投顧針對F-美食的投資評等「維持買進」，主要理由是今年起在中國、台灣二代店帶動及美國大舉展店下，整體營運展望樂觀，日盛維持目標價二八○元。
