台灣邁向千萬觀光大國之後，各地都有新飯店興建案，而上市櫃的觀光類股也轉多，寒舍餐旅(2739)由興櫃轉上市成功，預計在今(二○一六)年五月十九日掛牌，參考價將於五月五日競價產生。寒舍餐旅是由今年初因心肌梗塞、突然過世的前董事長蔡辰洋於二○○○年所創辦，目前董事長一職由其夫人賴英里接任，至於大兒子蔡伯翰則擔任執行長職務。寒舍品味哲學提升競爭力寒舍餐旅係以國際觀光旅館為主要業務，旗下包括台北喜來登大飯店及台北寒舍艾美酒店兩家五星級大飯店，係與喜達屋國際酒店及度假村國際集團 (Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc.)進行品牌授權合作；此外，還包括四家館外餐廳及礁溪分公司，另子公司「寒舍空間」，則經營當代藝術投資顧問等業務。負責承銷的富邦證券副總吳春敏指出，寒舍餐旅經營實績已成為國內觀光飯店的指標，最近三年營收分別為四十三．五五億元、四十四．五五億元及四十四．四八億元，每股盈餘(ＥＰＳ)則分別為二．七六元、二．五二元及三元。賴英里在上市前業績發表會表示，寒舍餐旅結合藝術投資、觀光旅館及餐飲服務的跨界經驗，將文化、藝術、美學薈萃融合於酒店及餐飲事業中，引領業界潮流，打造「藝術即生活」及「生活即藝術」的寒舍品味哲學，創造顧客的全新體驗，提升產品的差異化及競爭力。 她更談到，「我們重質不重量，每一個新開的點，都要確保是成功的、賺錢的才投資。未來將聚焦亞太區泛華人市場，不排除往中國大陸或亞洲其他國家發展，於適當時機將旅館版圖延伸至海外。」寒舍餐飲的主要業務，除了兩家飯店外，還經營兩家泰式餐廳及位於南港展覽館的兩家餐飲品牌「寒舍樂樂軒」、「寒舍樂廚」。蔡伯翰談到，近兩年隨著館外餐飲服務的業務增長，公司來自於餐飲的服務收入持續攀升，以去年底營收比重來看，餐飲收入占六一％、客房收入三五％及其他收入四％。
持續拓點 獲利穩健成長展望未來，蔡伯翰談到，去年來台旅客人次首次突破千萬人次、達到一○四四萬人次，成長率五．三％，其中，陸客來台比重超過四○％，為來台觀光的最大客群，但他坦言，受到新政府初期執政影響，來自中國旅客的攀升不易，但來自於日、韓、東南亞、歐美旅客仍可望穩定成長，並不擔心陸客來台人數緊縮的衝擊。此外，延續寒舍餐旅結合藝術投資、觀光旅館及餐飲服務的跨界經驗，未來將以國際五星級飯店為核心，持續深耕旅館業版圖，以台北都會區為起點，積極拓展至台灣各縣市。蔡伯翰表示，看好國內外整體之旅遊市場，除將持續與喜達屋合作開發新據點外，因應國人日益重視休閒渡假，於週休二日會安排國內短天期旅遊，及著眼宜蘭礁溪便捷交通及優美景色，寒舍餐旅於去年九月與全球人壽簽訂礁溪旅館租賃契約，將投入四．二億元興建休閒觀光旅館，預計於二○一七年第三季開始營運。另外，去年十二月也與大陸建設簽訂旅館租賃契約，將於台北市南京東路合作開發旅館、住宅複合式大樓，預計二○一九年第四季落成，計劃推出高檔精品旅館，將成為寒舍餐旅旗下第四間酒店。未來兩家新酒店的加入，可持續擴大公司的營運規模。富邦證券則評估指出，觀察國內上市櫃掛牌之主要飯店的獲利走勢，寒舍餐旅ＥＰＳ僅次於晶華，優於國內其他飯店同業。另外，觀察近幾年晶華每股獲利能力有略微下滑趨勢，寒舍餐旅則呈現相對穩健的態勢。
