萬人之上的一國之首，總是讓人有無限的想像與好奇，究竟身處於權力最高階的享受，是怎樣的滋味？總希望可以藉著他們所使用的物品或是飲食，來更貼近一些，體驗身為最高領導者的尊貴與品味，現在透過接待過許多國家元首的資深五星飯店廚師們，翻開塵封已久的味覺記憶，推出多款總統或元首們最愛的餐點，讓平民百姓也能輕鬆過過當總統的癮！
#@1@#據傳，早年前美國總統老布希擔任美國駐華聯絡處主任時，就愛上中菜的口味，當他第一次吃到北京烤鴨時更驚為天人，就此愛上了北京烤鴨的「鴨」滋味！所以當老布希總統於1994年來台，下榻於台北西華飯店時，當時主廚便針對這位愛吃肉、喜歡口味較為濃郁、口感清脆料理的總統先生，設計了以香橙烤鴨片、紅燒大排翅、魚子焗龍蝦、蠔皇鮮鮑仔為主，搭配香菠麒麟雞、玉樹麒麟魚、臘味糯米飯，與甜點香草煎窩餅等的布希套餐。其中，「香橙烤鴨片」主廚特選肉質較為鮮嫩的鴨肉，以八角、香葉、桂葉等中式香料塞入鴨肚內並風乾入味，再淋上以鴨骨與新鮮柳橙、君度酒等熬煮的柳橙醬汁，結合了法式香橙鴨肉與中式北京烤鴨的特色，吃來既有鴨胸肉的香脆多汁，又有新鮮柳橙所熬煮的酸甜解膩，中西合璧的做法很得老總統的喜愛，登機前還念念不忘。有別於老布希的重口味，有「鐵娘子」之稱的前英國首相柴契爾夫人則偏好清淡、養生、低卡路里的飲食，據說她天天都吃燕麥麵包。
#@1@#當她於1992、1996年到訪台灣時都選定西華飯店為下榻之處，針對她的飲食喜好，主廚設計出的「柴契爾套餐」有乳豬拼脆皮雞、泰式五羊翅、千層鮮鮑片、竹笙龍蝦卷、鳳梨咕咾肉、玉樹麒麟魚、水果冰淇淋等。其中，「竹笙龍蝦卷」最受柴契爾夫人喜愛。為方便女性食用，主廚特別將名貴食用蕈─野生竹笙汆燙後，切段以竹笙包裹龍蝦肉放回龍蝦殼中，加入金華火腿、香菇、綠竹筍等一同蒸煮，最後淋上以蟹黃、蟹粉等熬製的醬汁，就成就看起來低調平實，實則華麗、口感豐富的養生一品─「竹笙龍蝦卷」，一口一卷的龍蝦肉，享用美味同時又能免去剝蝦的不便，超貼心，讓柴契爾夫人愛不釋口。
#@1@#曾經下榻於西華飯店的馬來西亞拿督楊忠禮，因為難以忘懷主廚的手藝，特地邀請主廚於2008年前往馬來西亞吉隆坡Ritz Carlton飯店麗苑中餐廳，為其皇族貴賓與家人烹飪，其中「上湯浮雲海虎翅」，以法式手法將蛋白打發的「浮雲」為底，襯上以去皮的金華火腿上膀、老母雞、豬後腿肉等熬燉8小時入味後的海虎翅絲，最讓拿督楊忠禮驚豔不已。(拿督意指馬來西亞元首封給對社會或國家有貢獻的人士的尊敬稱呼)
#@1@#永遠的第一夫人─蔣宋美齡，到了晚年仍以雍容華貴的標準體態，讓眾多女性稱羨不已，習慣晚睡晚起的蔣夫人特別重視養生。有別於蔣總統傳統中式的清粥小菜，她則偏好西式早餐。蔣夫人習慣飲用一杯高纖果汁，或是溫順潤喉的杏仁茶，搭配新鮮蔬菜條佐優格醬，配上半生熟的太陽蛋，充滿奶香與肉桂香的法式吐司，再吃上幾片高纖的香蕉蛋糕、水果，襯著一杯咖啡。這麼一頓豐盛的早午餐，兼具營養與清淡養生，讓一天的活力跟著味蕾躍動起來。而蔣家另一位喜歡西式口味的，則是娶了俄國太太的蔣經國總統。賢伉儷最喜歡主廚為他們挖空心思研發的「元首雞麵」！最初是使用整隻雞，將其內臟挖出後，再填入與炒過的奶油雞肝、雞肉等拌炒的義大利麵、起司、餡料等烘烤而成，是蔣家最愛的家庭料理。現在改成1~2人份，以義大利麵、雞肉雞肝餡料、奶油白醬起司等層層交疊烘烤而成。
#@1@#西華飯店怡園中餐廳
#@1@#★布希套餐、柴契爾夫人套餐，各2,800元/套。★馬來西亞拿督套餐4,000元/套。圓山飯店麒麟廳
#@1@#★蔣夫人早餐，300元/套，需預訂★元首雞麵單點300元，套餐500元，需預訂。
