每年高達20億元的月餅商機，連鳳梨酥都加入戰場，而今年各業者卯勁推各種新品，就是要挑逗消費者的味蕾。中秋節每年有高達二十億元的月餅及周邊商品的業績，帶動飯店業者、通路業及烘焙業爭相搶奪月餅商機。今(二○一三)年五星級飯店端出哪些具有特色的月餅呢？台北凱撒大飯店走健康風，推出「凱撒迷你月餅禮盒」，六種豐富多元的口味，滿足老、中、青族群挑剔的味蕾。華泰王子大飯店御廚伍洪成堅持用心，全程純手工製作「華泰飲月藏饌」禮盒，內有四個重達二百公克的蓮蓉雙黃月餅；另華漾大飯店行政主廚李能時調製獨門XO醬及特製蛋黃，推出甜鹹兩種口味的綠豆椪。手工製作 飯店搶高端客層台北福華大飯店主廚團隊今年仍主打往年暢銷的廣式小月餅、中月餅、蘇式月餅以及喜柿月餅。福容大飯店連鎖集團則由行政總主廚阿基師掛帥，四款廣式傳統手工月餅搭配阿里山烏龍茶，希望消費者「呷好茶配好餅」。蘭城晶英則嚴選台灣在地食材，揉合出蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、桂圓紅棗、松子鹹豆沙、芝麻椒鹽共六款特色口味。長榮鳳凰酒店(礁溪)今年仍主推鳳凰酥，並結合在地食材，推出黃金、鴨賞、金棗三款口味。台北西華飯店多年來堅持純手工製作中秋月餅，每顆月餅重量達一九○克，餅皮僅○．一公分薄，每一種餡料的使用和製作都極為費工講究。國賓大飯店月餅採低糖、低油、低熱量配方細膩滑口，今年除了保留蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、經典奶皇三款饕客口味外，還特別推薦皇家XO醬口味。台北君悅酒店推出的中秋月餅禮盒，包括荔枝玫瑰、酒釀桂圓、北海道牛奶、巧克力、抹茶金桔及奶皇等口味。寒舍集團旗下台北喜來登與寒舍艾美酒店聯合推出蛋黃酥、典藏月餅、廣式月餅三款中秋禮盒，新口味則有清新宜人的法栗香橙與香馥濃郁的奶黃椰香；寒舍艾美「巧克光廊」另推出含有五五％厄瓜多爾巧克力的鳳梨酥，口味奇特。法式小月餅 爆漿的喲不讓飯店業專美於前，王品集團旗下的「曼咖啡」，首度推出限量桃山皮月餅，其特色是嚴選土耳其無花果、韓國栗子、夏威夷火山豆、美國蔓越莓等鮮果入餡，口感綿密滑順，減糖減油少負擔。85度Ｃ今年獨家推出份量升級的台式大月餅，有充實飽滿的內餡；另專利得獎的白玉東坡酥、清爽香橙麻糬、口感豐富雙層魯肉等多種口味可挑。統一星巴克則結合咖啡、松露、花香、奶皇、水果入餡，有四款精品秋節月餅禮盒的預購服務，還加贈「咖啡好友分享券」。想吃爆漿的月餅嗎？小茶栽堂今年推出廣受喜愛的新法式月餅「卡雷特」，共有「原味卡雷特」、「藍莓卡雷特」、「巧克力卡雷特」三款口味，而巧克力卡雷特還會爆漿呢！送禮希望「禮輕情意重」者，那就絕對要到全聯，有二十二款月餅、五十款周邊商品可挑，價格上則維持一貫的「實在真便宜」訴求，還貼心推出「本店訂、他店取貨」服務。
