邱義榮/邱氏鼎食品企業股份有限公司總經理大黑松小倆口成立57年，第二代邱義榮總經理延續創始人的經營理念，將牛軋糖與喜餅做創意統合規劃，並導入專業行銷管理，曾任中華民國觀光工廠促進協會第一屆理事長。無論哪個行業，經營品牌都不容易，有別於高科技產業的短期高度競爭，傳統產業則是必須一步一腳印，以口耳相傳的扎實口碑作為後盾，才能建立起足以屹立不搖的品牌價值，尤其餐飲食品業更是如此，一句「好不好吃」就會決定成敗。傳統的牛軋糖與喜餅要如何激盪起火花，並且朝向多元複合式經營型態發展，甚至還成立博物館，發展為觀光文化創意產業？節目特別邀請到經營「大黑松小倆口」品牌的邱氏鼎食品企業股份有限公司總經理邱義榮，分享本土食品業經營發展的故事。老二哲學不合時宜 獨一才是王道做牛軋糖的人很多，做喜餅的也不少，談到當時是如何想到把牛軋糖置入喜餅而禮盒化，面對創新模式的推展，中間是不是有遭遇過挫折？想必也只有走過五十七個年頭的邱總可以回答。轉型真的是必然的，本來牛軋糖的生命週期就不是很好，大概只有過年那個月生意才比較好，其他十一個月都是淡季。但思考到「喜餅」既然是人生大事，不如就以「喜事化」著手做發展，先從小巧的禮盒開始，就在軍公教市場初試啼聲，以「糖餅合一」的模式取得很好的效果。本來是信奉老二哲學，但若是市場上只剩下一個能夠存活，老二也無法倖存，「因此要存活下來，就必須要獨一與唯一！」邱總說得很篤定。大黑松小倆口的牛軋糖博物館是新北市第一家「觀光工廠」，之後許多產業也跟進，牛軋糖博物館真的功不可沒，剛開始大概都不看好，現在糕餅業哪一家沒在弄？邱總的確算是業界先驅。創新就是模仿、抄襲後加上超越原先的，才稱之為創新，所以最好是有門檻、創意、差異化，例如本來只是做喜餅、牛軋糖、鳳梨酥，轉型為觀光、休閒甚至到餐飲，也做為景點來經營，以及發展出愛情故事館與元首館等特色主題館。每間館都有主題，牛軋糖博物館訴求的是歷史、文化、傳承、公益與孝順，愛情故事館是甜蜜、浪漫、幸福，元首館是觀光、休閒與餐飲。身為創業楷模 卻不鼓勵創業「獨一」與「唯一」是任何產業一定要走的路，邱總的經營理念很簡單：「假如做事業與投資沒有比原先的好，就乾脆不要做，而在市場上已有強大的第一名龍頭公司也不要去做，因為他不會倒，就只好自己倒。」與一般企業主立場較不同，雖然身為創業楷模，但邱總並不鼓勵每一個人都去創業，「創業與創傷只差一個字！創傷的失敗率還真的有高達九成，但是創業成功的不到一成。」邱總幽默的比喻，其實是希望大家留意創業失敗的風險。創業第一個基本上要看大環境，已開發與未開發的市場都要先搞清楚，未開發的才有超額的大利潤。創業當然是致富的方式，但相對來說理財卻是較為輕鬆的，創業的人肯定辛苦，沒有上下班時間，必須隨時準備，身體不好也不行；而創業條件要有人、有團隊、有錢，還要有研發產品的能耐，就是要比氣長。服務眾生為本 眼光要看遠雖然理財相對可能較輕鬆點，例如有定存、黃金、債券、外幣、股票、房地產等，但理財之道都相通，想賺錢都要先下工夫，才有獲利機會可言。「以我做房地產的首要原則，不是買來要出租，也不是要增值、保值、賺價差，而是要自己用，買自己真心喜歡的，買一間我都是先看上一百間，做足功課。」邱總的置產原則的確與眾不同。觀光業聽起來好像很好做，卻有其複雜性與漸進式，以投資報酬率來說，觀光的投資時間很長，邱總投資的元首館大概需要十至十二年才回本，所以不看得遠是不行的。而為什麼不收門票、停車費？孝順的邱總說主要是聽媽媽的話：「服務眾生。」做生意心胸要開闊一點，有些事情做了好像沒什麼好處，最終還是會有回報。年輕人要成功，必須做到知己知彼，也要想得久遠一點。例如食品業一直是良心事業，潔身自愛就是必然的，像邱總的元首館裡餐飲就不准放味素，十足站在客戶立場來設想。然而創業維艱、守成更難，有信心把未來事業交給第三代，也幫他們都準備與設想好了，邱總說他做什麼事情都看得很遠。面對未來的艱困挑戰，邱總已經做好準備，而各位準備好了沒有？
