天氣熱，要開胃，什麼食物最受民眾青睞？答案是泰式料理。因此，包括晶華酒店(2707)、台北喜來登飯店及雲朗觀光集團等五星級飯店在開設館外餐廳時，都不約而同地開起泰式餐廳及川泰館。寒舍餐飲集團於今(二○一三)年七月，以台北喜來登館內頗負盛名的「SUKHOTHAI泰式料理」做副牌延伸，在微風廣場開設第一間館外餐廳「泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHAI」。單點或自助料理 泰開胃執行長蔡伯翰談到，寒舍集團整合餐飲資源，首度跨足百貨業，而「泰喜歡」擁有台北喜來登李明芢主廚領軍的五星級名廚團隊優勢，並以其家鄉菜泰國東北料理為主要菜系，融入泰國國民美食元素，如小巧精緻的東北炸酸腸、椰香四溢的東北黃咖哩寬冬粉魚片、色彩繽紛的蕃茄豬肉末羅旺醬、香辣過癮的泰式碳烤麻辣牛肉串，以及擁有豐富味覺體驗的東北香料羅旺醬白鯧魚等多道菜色，每道二二○元起。此外，更推出了四~八人歡聚分享餐，每人只要五九九元，提供消費者更多樣化的選擇。晶華酒店則在誠品信義店六樓開設「泰市場Spice Market」，是全台第一家，也是目前市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助料理餐廳，除可以客製化料理外，還有桌邊服務。民眾青睞 瓦城業績衝高備受顧客喜好的泰式美味，包括月亮蝦餅、泰式青木瓜沙拉、泰式黃咖哩雞肉與綠咖哩牛肉搭配茉莉香米飯、豬(雞)肉沙嗲串、香料鮮蝦串、泰式河粉、椒麻雞、打拋豬肉、蝦醬空心菜等上百道經典菜色，每人消費額依平假日及午晚餐，大約從六八○~八八○元不等。至於雲朗觀光集團則先到高雄夢時代開設「品辣」川泰菜，許多經典川菜紛紛變身為創意料理，而傳統美味泰式涼拌菜「泰式皮蛋沙拉」，嚴選優質皮蛋切好後，倒入老薑、紅蔥頭、自調海鮮醬等拌勻的醬汁，搭配腰果一起吃，滋味更迷人，入口後涼爽微酸好開胃。飯店業者爭開館外餐廳的風潮中，為何獨鍾泰式料理？其實從股票上櫃的瓦城泰統(2729)，旗下「瓦城」、「非常泰」及「1010湘」等三個品牌，靠著泰式料理在去年創下十九億多元營收，且每年的業績都增長二五％以上來看，也難怪飯店業者都爭相以「泰」式料理來爭商場。
