中午吃什麼？」「我想吃有熱湯的。」同事豎起外套領子，把自己包得像肉粽一樣走出辦公室，迎面寒風冰冷，催促你順從身體的渴望，吃些像是麵加湯、小籠包、麵線這類熱到燙口的食物，讓人覺得可以暖胃、暖手腳，到了晚餐，跟男女伴侶、朋友聚餐又是一頓薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、麻辣鍋、自煮火鍋。不知不覺光是一餐，就攝取突破二千卡熱量，加上中午的熱量破五百卡，而抵銷基礎代謝一千三百卡(實際依每人測量肌肉量不同)，不管怎麼吃，每天都爆卡一千兩百卡，一個星期就可以長出一公斤體脂肪(七千七百卡)，難怪冬天肥肉長得特別快！「冬季地雷食物」有什麼特徵呢？通常不會單獨吃，配湯常常破六百卡，分為以下六類：第一類，讓人誤以為「體積小，吃很少」的加工食物，通常單獨吃要吃十個才勉強能夠填胃，而且通常還會搭配一碗湯，熱量更高，要吃到感覺飽的熱量，甚至比吃一個便當還多，例如：餛飩(一個四十五卡)、燒賣(一顆五十卡)、水餃(一顆六十卡)、鍋貼(一個七十卡)、煎餃(一顆九十一卡)、小籠包(一個一二○卡)、水煎包(一個一三○卡)、肉包(一個二七○卡)、饅頭(一個二八○卡)、油豆腐(一塊三百卡)。第二類，湯好喝的麵類，吃完一定會喝湯，湯內肉燥或高湯是骨湯調製，熱量超高，例如：餛飩麵(五六○卡)、肉羹麵(七○五卡)、牛肉麵(八○五卡)、日式叉燒豚骨拉麵(九百卡)。第三類，乾麵類食物是非原型食物，吃了讓血糖快速上升，但在下一餐來臨前，也容易感到飢餓，讓人沒等到晚餐，又吃了零食或下午茶，而加了肉燥等醬料，熱量更驚人，例如：大腸麵線(四百卡)、乾麵(四八○卡)、乾榨菜肉絲麵(四九○卡)、麻醬麵(五百卡)、白酒蛤蜊義大利麵(義大利麵中熱量最低，五○八卡)、炸醬麵(六五○卡)。
第四類，濃湯、強烈口味的湯類，相較一般較低卡的湯平均約為七十卡，例如：玉米濃湯(一八○卡)、蘑菇濃湯(二九○卡)、蛤蠣巧達湯(一三二卡)、肉羹湯(四二○卡)。第五類，高油食物，肉眼看得出油亮，例如：牛腩飯(五七五卡)、蛋包飯(六○一卡)、咖哩飯(六八八卡)、燴飯(七百卡)、油飯(七五○卡)、炒飯(八百卡)、三寶飯(九六○卡)。第六類，燒肉、鍋物類，熱量可說是食物界的「廣島原子彈」，燒烤肉片吃兩片，約四百卡，吃十片就至少二千卡，火鍋類的肉片都是組合肉，用滾筒加工成條再削片，所以油花都一樣，平均吃二片梅花豬肉就一一六卡，一餐至少吃十片就破千卡，再加上吃其他的配料、喝飲料，不管是薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、麻辣鍋、自煮火鍋，保守估計也是至少二千卡跑不掉。至於甜食、炸物大家都知道熱量高就不贅述，以上六類冬季地雷食物，如果一星期吃到超過七次以上(同種也計算為一次)，加上天冷少運動消耗多餘的卡路里，是很難逃離「冬季肥」的。但你可能會說，上班或住家環境，能吃的外食就是這些，不吃就沒得吃了？其實，認清常吃食物的卡路里，是幫助你在一天中去調配組合，避免超過基礎代謝所能消去的卡路里，並不是完全不吃這六類冬季地雷食物。例如：今天晚上和朋友約吃麻辣鍋，是先前就知道的事，也知道晚餐難逃二千卡的命運，所以中午就避免吃六類冬季地雷食物，選擇陽春麵(四百卡)，或是雞肉飯(四四四卡)，配合喝溫開水、吃水果或點青菜類。或者如果中午吃炒飯(八百卡)，晚上本來想吃豚骨拉麵(九百卡)，就改天再吃，而選擇皮蛋瘦肉粥(三三八卡)。聰明選擇食物，平衡一天的卡路里不超過基礎代謝，才能吃得飽，又能保持良好的體態。
